viernes, 20 de noviembre de 2015

DE VUELTA .....

Y después de 5 largos e intensos meses aquí estoy ... si ... demasiado perdida .. pero con un motivo enorme el cual me justifica totalmente ademas de a ver recargado las pilas a tope! 
bueno os cuento un poco por encima el motivo porque es bastante largo para que veáis que mi ausencia no fue puro vicio y va mucho mas allá .. 

sin saber porqué el destino puso por delante de mi .. vía facebook por supuesto, ya que estamos en la era de las redes sociales .. jajaja un cartel de VACACIONES EN PAZ de los niños saharauis haciendo un inmenso apunte, este año intentarían traer un grupo de niños celiacos y de repente sentí una necesidad inmensa que me empujaba a ayudar, solo pensaba en ese dolor tan inmenso al que estamos acostumbrados y a la gran falta de recursos a la que están enfrentados así que no lo pensé un solo segundo .. pero todo lo bueno se hace esperar, así que mi pequeña se retraso como si de un parto se tratara .. sabes la fecha aproximada pero nunca exacta.. hasta que llego el gran día, el día que llegaba mi prince .. solo sabia que se llamaba AMINA que era celiaca y recién había cumplido 7 años lo cual era extraño porque todos vienen a partir de los 8 o 9. pues bien su llegada se esperaba en el aeropuerto de Sevilla a las 10 de la noche, Daniel y yo estábamos nerviosisimos planeando como recibirla ... pero el vuelo tenia atraso y hasta las 2 de la madrugada no sonó mi teléfono .. una llamada para nada deseada pues nos pedían si podíamos trasladarnos al hospital de Sevilla porque la niña era diabetica y llego con 600 de azúcar así que ingreso de inmediato convulsionando. si .. además era diabetica imaginaos que situación se me venia encima .. yo peque de ignorante y tampoco me afecto mucho, realmente no sabia a lo que me enfrentaba .. salimos corriendo al hospital y cuando llegamos allí estaba ella.. tan pequeña, dormidita, tan indefensa y tan fuerte al mismo tiempo .. tenia su bracito en cabestrillo para aguantar las vías del gotero .. y cuando despertó allí estaba con una sonrisa en la cara como si me agradeciera el estar allí y al mismo tiempo como si me hubiera elegido y supiera quien era yo .. jamas imagine que pudiera arrancar tanto en mi en cuestión de segundos.. 


pero abreviando .. fue una semana agotadora .. 8 días ingresadas aprendiendo la una de la otra y queriéndonos cada día mas .. los últimos días se me hacían agotadores imaginaos una niña acostumbrada a estar todo el día corriendo por un desierto y de repente encontrarse entre 4 paredes llena de normas .. jajajaj pero poco a poco mejorábamos .. sisi mejorábamos, no os imagináis lo mucho que tuve que aprender, como pincharla, buscar zonas, que dosis correspondian, pesar alimentos, raciones ..., controles de madrugada, bueno mas bien controles a todas horas pero una enfermera, susana fue mi salvación, me enseño todo lo que necesitaba, nos ponía películas, deberes.. jajaja y siempre estaba cuando la necesitábamos así que me facilito bastante este pequeño problemita ademas me metió en un grupo de mamis diabeticas que me ayudaban un montón. pues bien todo el verano fue un va y ven de problemitas pero que me los borraba con solo un te quiero MAMI .. era tanto lo que yo la necesitaba .. pero mucho mas lo que ella me necesitaba ami. como podía llamarme mama? como podía ser tan dependiente ami? era algo inexplicable, era separarme de ella y ponerse a llorar como si desgarraran a un bebe de su madre .. tantos sentimientos en tan poco .. pero por motivos que debo guardar mi niña se marchó... 

allí sigue bastante mal.. cada dos por tres ingresa pos subidas y bajadas de azúcar que le hacen perder el conocimiento... pero el día 3 de diciembre estoy allí, en los campamentos de refugiados del Sahara.. 9 días para ella, para comérmela a besos y achuchones, para disfrutarla, no soltarla y ponerla lo mejor posible .. allí la comida sin gluten es prácticamente inexistente así que llevamos 120 kg de equipaje los cuales 90 serán de comida sin gluten!! bueno poco a poco os iré contando miles de anécdotas con mi niña incluso subiré recetas que ella misma hizo!! me despido por hoy pero os prometo un nuevo post muy muy prontito!! un celibeso enorme!!

sábado, 20 de junio de 2015

Ensalada crujiente de bacon

El mundo de la ensalada es inmenso y es que podemos añadirles todo lo q se nos antoje en el mismo momento o tirar de lo que nos queda en la nevera, consiguiendo miles de combinaciones que realmente nos sorprenderán. Yo os voy a enseñar la que me acabo de preparar esta noche ya veréis que combinacion tan maravillosa sobre todo para estas épocas de calores que nos vienen! Que lo único que nos apetece es algo fresquito




Ingredientes:

Lechuga iceberg
Tomates cherry
Queso fresco
Zanahoria rallada
Tiras de bacon ( apto )
Granos de mostaza Dijon
Salsa de miel y mostaza con arandanos  CHOVI
Crema de vinagre balsámico

Preparación:

Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y sofreímos el bacon hasta que quede crujiente, mientras tanto Cortamos y lavamos la lechuga, y a continuación añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, el queso fresco en dados, la zanahoria rallada, el bacon, unas cucharaditas de granos de mostaza y le añadimos la salsa de miel y mostaza con arandanos de CHOVI por toda la ensalada y por último decoramos con la crema de vinagre balsámico que le dará un toque impresionante.  Lo único que nos queda es mezclar muy bien y a comerrr!!!


¿QUÉ INGREDIENTES LE PONÉIS A VUESTRAS ENSALADAS?

lunes, 15 de junio de 2015

NUTRIFREE

Bueno bueno pues se que no tengo perdón.. llevo un mes sin subir ningún post pero el ordenador se hace mucho de rogar .. vamos que no me funciona y por el ipad no puedo subir las imágenes así que voy dejándolo y dejándolo y cuando me he venido a dar cuenta tengo una lista un poco demasiado larga cuentas pendientes con todos vosotros.. ademas de un notición que os tengo que contar que no contare en esta ocasión pues necesita un post para el solito!! 

ahora voy hablaros de un regalito que me llegó a casa hace ya bastante y es una casa con productos de la marca NUTRIFREE , para los que no lo conocéis es una marca italiana la cual promete bastante por la calidad de sus productos ademas de ofrecérnoslo sin grasas hidrogenadas que la verdad es un problema muy frecuente al que nos enfrentamos con los alimentos sin gluten. Bien como os iba diciendo NUTRIFREE nació en 2004, con veinte años de experiencia en el campo de la salud. Desde su nacimiento trae un soplo de aire fresco en el mercado ofreciendo una gran variedad de productos sin gluten, desarrollando así una oferta la cual mejoran año tras año, ampliandonos las opciones a quienes padecemos esta enfermedad. 
Estos productos aun no son fáciles de encontrar ya que suelen encontrarse en tiendas especializadas y no en grandes supermercados pero estoy segura que poco a poco irán ampliando su gama por todos los rincones ya que os aseguro que merece la pena pues es impresionante como consiguen asimilar el sabor a los productos con gluten y aquí os muestro lo que me llegó


como veis su gama es bastante amplia  aquí os dejo con un desayuno muy muy rico y nutritivo para daros ideas y empecéis un lunes con las pilas cargadas!


COMO LO COMBINARÍAIS VOSOTROS??

jueves, 16 de abril de 2015

pimientos en tempura

Bueno pues después de tantos males y mas males he decidido sacar un huequito para escribiros que ya os echaba de menos!! y que mejor que abriendo el estomago con unos pimientos en tempura para acompañar cualquier plato que se nos ocurra! esto nos dará un colorido y un sabor exquisito a nuestra mesa, el único problema es que si esto lo hacemos para una cena entre amigos tendremos invitados todas las noches jajajajaja.
lo mejor de todo esto es lo fácil y rápido que se hace pues solo necesitaremos dos ingredientes ademas de los pimientos claro! vamos al lío no??


INGREDIENTES:

preparado de tempura NATUR IMPROVER
agua
tiras de pimiento rojo y verde
aceite de oliva en abundancia para freir



PREPARACIÓN:

Lo primero será mezclar el agua con el preparado (las cantidades vienen en el paquete) yo especialmente le añado un pellizquito de sal pero eso ya es cuestión de gustos y emborrizamos los pimientos.
Lo único que nos quedará será freir en abundante aceite y listo al plato y al estomago!!!

deliciosoooooooooooooooooo

¿soléis hacer tempura en casa?

domingo, 29 de marzo de 2015

sempreteca llega a casa!

SEMPRETECA es una empresa catalana que se dedica a la producción de pasta fresca libres de gluten y de la mayoría de alergenos posibles haciéndolas lo mas digeribles posibles al cuerpo, cada vez es mayor su calidad y variedad ya que cuentan con pastas frescas de verduras, de setas,... raviolis de diferentes rellenos, bases de pizza, también pizzas en las cuales no tendremos ni que añadirles los ingredientes, placas de lasaña y canelones así como platos precocinados .... y como no son fáciles de encontrar pues nos lo ponen un poquito mas fácil vendiéndolos on-line.



he de deciros que este paquete me llego por sorpresa y no esperaba mucho de ellos pues no conocía la marca ademas de que tampoco espero mucho de la comida sin gluten que venden pues desgraciadamente la calidad y el sabor deja mucho que desear... pero esta vez ....... ERRORRR!!!!
es perfecta la pasta fresquisima, no se rompe, no se pega, se hace en 3 minutos y el sabor es 100% glutanero y no lo digo yo que lo dicen en casa, no tiene un sabor raro ni diferente .... la masa de la pizza es bastante buena su sabor es similar a la masa de hojaldre de adpan o al menos eso me parece ami y los raviolis rellenos de espinaca están riquisimos son enormes! no puedo deciros sin saben o no iguales a los con gluten porque no los había probado antes pero lo que tengo claro es que me han encantado y que he conseguido que mi tienda de alergenos habitual las traiga porque realmente son una delicia y dignas de adquirir.

hoy os voy a mostrar como hice la pizza y ya os ire enseñando otras maravillas!!

PIZZA VEGETAL PICANTE:

cebolla
pimiento rojo y verde
tabasco



Agradeceros esta magnifica cata de productos y que nos hagáis la vida un poquito mas fácil.

WWW.SEMPRETECA.COM


lunes, 23 de febrero de 2015

encantadisima con PROCELI!!!

cada vez que suena la puerta me pongo de los nervios y es que cada vez son mas las empresas que se preocupan por nuestra alimentación y así nos lo hacen ver, sacando cada día mas variedad de productos y sobre todo mejorando su calidad, pues los tiempos van cambiando y lo que antes podía parecer imposible ahora cada vez lo encontramos en mas lineales de nuestros comercios mas cercanos. ahora el turno es de PROCELI, seguro que esta marca si que la conocéis por su gran gama de productos, por la facilidad que tenemos de acceder a ellos y por que su calidad mejora día a día, pero para los principiantes en este mundillo que aun anden perdidos les ayudaremos mostrandoles un poco su historia, labor, productos...

Tras 40 AÑOS de experiencia y tradición familiar en el sector de la pastelería, Proceli nació en 1997 con el objetivo de ofrecer una completa variedad de productos sin gluten de máxima calidad.

En la actualidad Proceli es un referente europeo en el sector de la fabricación de productos sin gluten y los consumidores aprecian su calidad, sabor y amplia gama.

Su Departamento de I+D+ I está especializado en la investigación y desarrollo de NUEVOS productos sin gluten que hagan más rica y variada la dieta de las personas celíacas.

Proceli es un referente en la investigación del sector sin gluten, y su esfuerzo fue reconocido y premiado por la utilización y aplicación de nuevas tecnologías.

Proceli también ha sido galardonada en reconocimiento a la apuesta por la internacionalización de nuestros productos en los mercados europeos más exigentes.

Llevan a cabo un riguroso proceso de selección de las mejores materias primas e ingredientes naturales LIBRES de gluten. 

Los productos Proceli han sido elaborados artesanalmente, con una fermentación pausada y un lento proceso de cocción para conseguir que desplieguen todo su sabor

En Proceli están comprometidos con la calidad y llevamos a cabo una revisión CONTINUA de nuestros procesos de calidad y seguridad alimentaria en todas las etapas de elaboración.

Nuestros productos y procesos de producción están anualmente certicados por organismos nacionales e internacionales, garantizando así la ausencia de gluten y la rigurosidad y garantía del proceso de fabricación


lo mejor de todo es que desde su pagina web podemos comprar cualquiera de sus productos si no los encontramos en nuestra zona.

su variedad de productos se divide en pan, bolleria, galletas, cereales, ingredientes, infantiles y monodosis. y estos fueron los que nos llegaron a casa.

2 paquetes de preparado panificable.

3 paquetes de pan tradicional.

mi opinión personal sobre estos dos productos ha sido muy positiva pues la harina ha mejorado muchísimo en calidad en cuanto a lotes anteriores que adquiría al principio de conocer esta marca y el pan es bastante bueno, similar en textura a un pan de molde pues es bastante tierno e ideal para hacer tostas estilo pizza como estas de aquí!! 
esta es de tomate frito, queso y tomatitos cherry, que ingredientes pondríais vosotros?

gracias por la labor que hacéis día tras día

WWW.PROCELI.COM


martes, 10 de febrero de 2015

Brownie con cookies ZEALIA



No hay nada mejor que un buen brownie y es que no paro de probar y probar mil maneras hasta encontar el brownie americano mas perfecto del mundo mundial! En casa siempre tienen un pero  que es el de .... Pero puede que el siguiente te salga mejor ponte y haz otro! Jajaajajaj así que dos veces a la semana se enciende el horno para volver hacer esta delicia de postre  acompañada de un buen café o chocolate a la taza ... Como imagino ya sabréis los fanáticos de este postre fue todo un descuido de su gran descubridor que se le olvido ponerle la levadura y es que bendita memoria que ha conseguido alegrar la vida de millones y millones de golosos jajajajaja pues bien acabo rapidito el post ya que prácticamente van a ser muy parecidos, siempre con algo de mejoría os lo aseguro!

INGREDIENTES:

200g de chocolate para fundir
3 huevos y 2 yemas
165g de mantequilla
1 chorrito de nata
160g de azucar
30g de harina de arroz
25g de maicena
1 cucharada de cacao puro en polvo
1 pizca de sal
5 cookies sin gluten
Almendras picadas
1 poco de Aroma de vainilla

PREPARACION:

Derretir chocolate con mantequilla, tamizar la harina, el chocolate en polvo y un pellizquito de sal vel 5 20" reservamos y ponemos en el vaso los huevos, el aroma de vainilla y el azúcar  5' tem 37 vel 3, añadir chocolate y mantequilla, 2' vel 3, y a continuación la harina y el cacao 1' vel 4. Mientras forramos el molde y lo engrasamos y precalentamos el horno a 180. Vertemos la mitad de la masa al molde y le añadimos las almendras, acabamos con la masa y añadimos las cookies. Poner a 170 durante 25' y listo!!



Seguiremos cambiando de topping cual es vuestro favorito.......??